Les Sables d’Olonne is bij strandliefhebbers vooral bekend vanwege zijn lange boulevard met een breed en vlak, zeer kindvriendelijk, zandstrand. De boulevard is qua indeling rond 2010 opnieuw ingericht waarbij extra ruimte is gecreëerd voor voetgangers en fietsers. Aan die boulevard vindt u een veelheid aan eet- en drinkgelegenheden en leuke winkeltjes. Om nog meer te kunnen flaneren en voor bijzondere (muzikale) activiteiten wordt in het hoogseizoen de boulevard op verschillende momenten voor al het verkeer volledig afgesloten.

Achter de boulevard is een bijzonder element "Les Halles" (de overdekte markt) en ook het Quartier waar met schelpen verschillende gevelversieringen zijn aangebracht.

Aan de vissershaven ligt het accent op de eetgelegenheden, waarbij vis dominant op de menukaart voorkomt. Ook verspreid door de stad komen zeer aantrekkelijke en redelijk geprijsde restaurants voor. Teveel om daar in één vakantie een goed beeld van te krijgen. Les Chaumes, aan de andere kant van de haven, heeft zijn eigen karakter en is vooral bekend vanwege de chique jachthaven en de Tour Arundel.